多伦多烘焙展迎来 1,600 多名专业烘焙师
多伦多——5 月 5 日至 6 日，烘焙展在多伦多会议中心迎来了 1,600 多名面包店老板、经营者及其团队以及大学水平的烘焙和糕点学生。
由加拿大烘焙协会主办的年度烘焙行业贸易展览和会议有 170 多家参展公司展示烘焙专用原料、设备、用品和服务。共有 2,090 人出席，包括制造商和供应商。
贸易活动吸引了政府要员。安大略省农业、食品和农村事务部长 Lisa Thompson 阁下帮助正式开幕了展会，她发表了激动人心的演讲，谈到了手工烘焙与自动化和技术的兴起之间的交集，这是烘焙行业的一个主要趋势，也是她所在省级部门关注的重点。
加拿大小企业部长 Rechie Valdez 与 BAC 执行董事 Martin Barnett 一起参观了展会，并讨论了烘焙行业的紧迫问题。Min. Valdez 曾是一位成功的面包师和企业家，他评论说：“我很开心。”
亮点包括：
关于烘焙职业的座谈会内容丰富，来自不同烘焙专业人士的建议切实可行，例如新不伦瑞克省的 Mrs. Dunster’s Bakery 的 Rosalyn Hyslop、多伦多 Gouter by RA 糕点店的企业家 Rodney Alleguede 和 Bianca Mazza 以及多产的食谱作者和名厨 Anna Olson。本次座谈会的主题是：永远不要停止学习，并向周围的人寻求指导。
一个关于手工烘焙的精彩小组由美国面包师协会（BAC 的教育合作伙伴）执行董事 Karen Bornarth 主持，他邀请了阿姆斯特丹 Gerbroeders Niemeijer 的热情面包师 Issa Niemeijer-Brown、多伦多 Evelyn’s Crackers 的 Dawn Woodward 和多伦多 Blackbird Baking Co. 的 Simon Blackwell 发言。所有人都谈到了对制作优质手工面包产品所付出的努力的高度重视，并谈到了从头开始烘焙并向渴望手工面包的公众出售的产品、流程和人员。
厨师 Joanne Yolles 介绍了制作杏仁和小豆蔻大黄馅饼的入门知识，以及详细的加权食谱，让高度投入的观众可以跟着做。
