NORBERT EHRBAR：创意是专业烹饪的关键要素
Norbert Ehrbar——越南烹饪挑战赛和河内烹饪沙龙的联合创始人。这两项比赛让厨师们齐聚一堂，在国际水平上相互竞争，展示他们的技能。
创意是专业烹饪的关键要素
Norbert Ehrbar 出生并成长于瑞士，16 岁时在圣彼得堡大都会酒店 (Metropol Hotel) 当厨师学徒，开始了他的职业生涯。圣加仑。 1989年，诺伯特·埃尔巴尔 (Norbert Ehrbar) 来到胡志明市工作。当时，胡志明市的食品市场尚有限。因此，要想以符合国际标准的菜肴征服挑剔的食客，厨师必须不断发挥创造力和灵活性。
对他来说，创造力是专业烹饪的关键要素。因此，当他担任两项烹饪比赛越南烹饪挑战赛和河内烹饪沙龙的组委会主席时，诺伯特·埃尔巴尔总是鼓励参赛者在每一轮比赛中展现他们的创造力。
限制所用的食材是否会限制厨师的创造力？
不是！相反，使用少量食材需要厨师仔细研究每一种食材，并找到充分利用它们的方法，以提高菜肴的质量。这在 2025 年河内食品与酒店展览会框架内的加州牛奶披萨大赛中得到了证实。
正宗加州牛奶比萨是河内沙龙烹饪大赛的重要比赛之一。本次比赛要求河内披萨沙龙的参赛者不断寻找新想法，将不同的食材组合在一起，制作出独一无二的披萨。 比赛的获胜者是能够最佳地展示加州奶酪的参赛者。创意不仅为披萨带来了新鲜感和独特性，也让厨师能够通过美食展现自己的个性。
Pizza Real California Milk 的特别之处在于所用的原料。为了最大限度地发挥参赛者的创造力，厨师必须使用现有的奶酪，包括加州马苏里拉奶酪（300 克）、加州切达奶酪（300 克）、加州蓝纹奶酪（100 克）来完成产品。
为了给参赛者创造最佳的创作空间，比赛期间使用的所有奶酪产品均由著名奶酪品质优良的品牌Real California Milk赞助。
参赛者将制作四种披萨，包括两种传统意大利披萨和两种自己选择的自由式披萨。
对于传统的意大利披萨，产品必须做成标准的圆形，直径为30厘米，由面团、红酱和不超过两种的配料组成。
对于采用越南配料的加州特色披萨，参赛者可以自由创造自己的面团、风格、风味和配料。组委会欢迎将越南菜肴、当地香料与加州奶酪相结合的作品。披萨尺寸从 25 厘米到 30 厘米。
对于植物披萨，鼓励参赛者在面团、风格、风味和原料上发挥创意。披萨尺寸从 25 厘米到 30 厘米不等，由植物与加州奶酪混合制成。除奶酪之外的肉类或蛋白质可视为装饰物或调味品。
对于甜品披萨，参赛者可以自由创造自己的面团、形状、口味和配料，鼓励遵循当地风味，尺寸从 25 厘米到 30 厘米。
每轮，参赛者将有30分钟的时间来完成他们的产品。然后，工作人员会将披萨连同菜谱卡上的描述一起送到评委的桌子上。评审委员会将当场进行评估、评分及点评。
所有参赛者都将获得组委会颁发的参赛证书。冠军厨师和得分最高的越南学生将代表越南参加由加州乳业协会赞助的美国拉斯维加斯世界披萨大赛。
真正的加州牛奶比萨为参赛者提供了一个展示其使用食材的细致程度和独创性的机会。对于披萨来说，使用适量的奶酪是至关重要的，太多或太少都不好。奶酪使用不当将影响参赛者的最终得分。
除了披萨比赛之外，河内烹饪沙龙还是一个多元化的游乐场，参赛者有机会通过热菜、烧烤、甜点等其他比赛展示他们出色的烹饪技巧。
除了诱人的奖品外，河内沙龙烹饪大赛对于想要建立和发展自己的网络的年轻厨师来说也是一场不容错过的活动。这对他们来说是一个接触行业大咖、提高媒体知名度，尤其是向由专业厨师组成的评审团展示自己的机会。
河内烹饪沙龙 2025 是一项烹饪比赛
Professional 是河内食品与酒店展览的一部分，该展览将于 2025 年 3 月 18 日至 2025 年 3 月 20 日举行。
2025 年河内食品及酒店业信息
2025河内食品与酒店业展览会是一场大型国际展览活动，专注于食品、饮料和酒店业。本次盛会将通过一系列精彩的活动、多样化的产品展示展位，为所有参与者带来一个充满活力和启发灵感的空间。
活动时间：2025年3月18日至2025年3月20日
地点：I.C.E 国际展览中心 – 河内还剑郡陈兴道 91 号。
