多伦多烘焙展迎来 1,600 多名专业烘焙师
多伦多——5 月 5 日至 6 日，烘焙展示会在多伦多会议中心迎来了 1,600 多名面包店老板、经营者及其团队以及大学水平的烘焙和糕点学生。
加拿大烘焙协会主办的年度烘焙行业贸易展览会暨会议，共有 170 多家参展公司展示烘焙专用原料、设备、用品和服务。共有 2,090 人参加，包括制造商和供应商。
此次贸易展吸引了众多政府要员。安大略省农业、食品和农村事务部长 Lisa Thompson 阁下为展会揭幕，她发表了激动人心的演讲，谈到手工烘焙与自动化和技术的融合，这是烘焙行业的一个主要趋势，也是省农业、食品和农村事务部关注的重点。
加拿大小企业部长 Rechie Valdez 阁下与 BAC 执行董事 Martin Barnett 一起参观了展会，并讨论了烘焙行业的紧迫问题。Min. Valdez 曾是一位成功的面包师和企业家，他评论说：“我很开心。”
一个关于烘焙职业的座谈会内容丰富，来自不同烘焙专业人士的建议切实可行，例如新不伦瑞克省邓斯特夫人面包店的罗莎琳·希斯洛普、多伦多 Gouter by RA 糕点店的企业家罗德尼·阿莱格德和比安卡·马扎，以及多产食谱作者和名厨安娜·奥尔森。本次座谈会的主题是：永远不要停止学习，向周围的人寻求指导。
一个关于手工烘焙的精彩小组由美国面包烘焙师协会（BAC 的教育合作伙伴）执行董事 Karen Bornarth 主持，让阿姆斯特丹 Gerbroeders Niemeijer 的热情面包师 Issa Niemeijer-Brown、多伦多 Evelyn's Crackers 的 Dawn Woodward 和多伦多 Blackbird Baking Co. 的 Simon Blackwell 发言。所有人都谈到了对制作优质手工面包产品所付出的努力的高度重视，并谈到了从零开始烘焙并向渴望手工面包的公众出售的产品、流程和人员。
主厨 Joanne Yolles 提供了制作杏仁和小豆蔻大黄馅饼的入门指南，以及详细的称重食谱，让高度投入的观众可以按照步骤进行制作。
