品味博览会
卢布尔雅那
2025年1月29日-2月1日
HORECA 行业夏季的挑战
夏季为餐饮业带来了很多机遇，但也带来了挑战。为了成功开展业务，有必要适应特定的季节变化和需求。
我们提出了上述行业面临的一些关键挑战，以及有效克服这些挑战的方法。
1.季节波动
夏季，由于度假者的到来，游客数量可能会增加，但同时，由于人们花更多的时间在户外或旅行，游客数量可能会有所下降。根据季节性波动调整供应、人员配置和营销策略至关重要。
2.天气条件
酷热或突然倾盆大雨会极大地影响出席人数。需要根据天气预报做好工作时间和报价调整的准备。
3.新鲜食品的供应
夏季，由于天气对农业生产的影响，当地新鲜农产品的供应可能会面临挑战。与当地供应商建立牢固的关系并准备好替代方案以确保持续的供应质量非常重要。
HORECA 行业夏季的挑战
4.员工和季节性工作
夏季月份出勤率的增加通常需要额外的员工。很多员工，尤其是学生，都会在这个时间放假。有效管理员工轮换和快速培训新员工是保持高水平服务的关键。
5.竞争加剧
在夏季，机构之间的竞争加剧，因为每个人都希望吸引尽可能多的游客和当地人。创新的产品、出色的营销策略和令人难忘的客户体验对于在市场中脱颖而出至关重要。
HORECA 行业夏季的挑战
适应并利用夏季 对季节性挑战的灵活性和快速反应是夏季业务成功
的关键。有必要准备好策略，利用夏季带来的机会，并以独特的体验给您的客人留下深刻的印象。您还将在 2025 年在卢布尔雅那 Gospodarski razvatsvišče举办的GASTexpo Taste Fair 上看到很多新东西。您将发现一个全新而深入的美食、餐饮设备和酒店业的辉煌世界。
