食品加工行业数字化转型：保品质、提升产品价值的必然趋势
越南食品加工业目前是加工制造业的重点部门之一，比重占产值的19.1%。该产业不仅在保障国内粮食需求方面发挥着重要作用，还为发展粮食向国际市场出口做出了积极贡献。近年来，食品加工业已成为对外国投资者有吸引力的目的地，特别是通过引人注目的并购。
食品加工发展势头强劲
牛奶、饮料、食用油和糖果等重要领域的增长率令人印象深刻。据预测，未来几年这些将继续成为市场的主导部分。值得注意的是，韩国CJ集团、大象公司和日本Earth Chemical等国际企业进行了许多大型并购交易，将现代技术和先进的生产工艺引入越南市场。这些举措不仅帮助企业扩大生产网络，还促进技术转让、创建可持续供应链并降低生产过程成本。
食品加工数字化转型：增强安全性并提高质量
数字化转型在食品加工行业的应用不仅有助于提高产品质量，还可以创造生产过程的透明度。追溯技术越来越多地被企业广泛应用，有助于控制从原材料到产品推向市场的整个过程。这有助于确保产品符合国际食品安全标准，同时提高越南企业在全球经济一体化背景下的竞争力。
通过4.0技术的应用，企业可以实现生产流程自动化、减少人为错误并加强产品质量控制。 ERP（企业资源计划）或SCM（供应链管理）等现代管理系统正在帮助企业优化生产流程和供应链管理。这些改进不仅节省时间和成本，还降低与食品安全相关的风险。
可追溯性和食品安全标准
在农业生产仍然小而散的背景下，产品质量的管理和控制始终是许多企业面临的一大挑战。产品可追溯性已成为确保食品质量和保护消费者免受食品安全和卫生相关风险的决定性因素。然而，农业生产的碎片化使得农资的使用，特别是农药和化学添加剂的使用难以监控和控制。
在4.0技术的支持下，智能追溯系统正在帮助企业优化从采收到加工的流程。这不仅有助于提高产品质量，而且有助于提高消费者信心并加强越南企业在国际市场上的地位。
4.0 食品安全质量管理技术
4.0技术应用于食品安全质量管理正在成为食品加工行业的必然趋势。自动化质量管理系统正在帮助企业监控从原材料到成品的产品质量，确保符合 ISO 22000、HACCP 或 BRC 全球标准等国际标准。这些系统不仅可以帮助企业优化流程，还可以减少错误并提高产品的一致性。
2024 年越南食品科技展：连接全球商机的场所
2024 年越南食品科技展将于 2024 年 11 月 13 日至 15 日在胡志明市第七区 SECC B 馆举行，是食品加工行业的年度盛会。这将是一系列大型企业、领先的行业专家和国际组织的汇聚，展示和介绍食品加工和食品安全卫生领域的最新技术。此外，该展会还为越南企业接触外国合作伙伴、扩大合作机会、寻求先进技术解决方案以提高产品质量和改进生产工艺创造了条件。
展会有望带来新视角，帮助企业及时把握发展趋势，将4.0技术应用于食品加工行业。此外，此次活动也是越南企业展示发展潜力、扩大贸易关系、确立其在国际市场地位的机会。
