SACHSENBACK：趋势和创新的行业聚会场所
萨克森自由州总理 Michael Kretschmer 为 2024 年 SACHSENBACK 开幕
2024 年萨克森巴克 13 日起。直到 15 点。四月在德累斯顿展出。大约 7,000 名参观者和 209 家参展公司参加了此次展会。
SACHSENBACK 是德国中部和东部面包店和糖果行业的贸易展览会，也是该行业的聚会点。重点是与烘焙工艺相关的工作和操作技术、原材料、商品、商业陈设和设备、促销和服务。展会为贸易观众提供了交流思想、了解市场概况和了解新技术的机会。
SACHSENBACK 是由斯图加特展览公司、萨克森州面包店协会以及 BäKO Ost eG、BäKO Mitteldeutschland eG 和 BäKO Erzgebirge/Vogtland eG 组织的。此外，州政府还致力于通过促进双元职业培训和大师级工匠奖金的进一步培训或“区域增长”计划等举措来发展技能行业。 “萨克森自由州总理 Michael Kretschmer 主持开幕，萨克森自由州能源、气候、环境和农业国务部长 Wolfram Günther 参观了萨克森自由州在这里获取信息并回答观众的问题”斯图加特展览公司管理团队成员 Andreas Wiesinger 说道。
2024 年萨克森巴克大型家庭聚会
SACHSENBACK 2024 期间，各种新产品在 14,500 平方米的面积上展出，作为展会的一部分，贸易观众可以亲自试用。此外，萨克森巴克还举办了内容丰富的支持计划，包括实践研讨会、小组讨论和激动人心的比赛。
首次评选“年度潮流引领者”。由 Andreas Wippler 领导的 Wippler 面包店通过巧妙地调整产品范围来满足原材料价格上涨、烘焙食品和零食的创意系列、长期面团管理等质量功能的扩展的要求，从而获得了该奖项透明的企业沟通以及在生产中最大限度地使用区域原料和供应商。
另一个亮点是后台论坛的演示，来自行业的专家与贸易观众分享了他们的知识，并深入了解了甜水果、开胃小菜、蛋挞和其他美食的制作。 “Wildbakers”Jörg Schmid 和 Johannes Hirth、顶级糕点师 Christian Hümbs、巧克力侍酒师 Sarah Gierig 和面包艺术家 Ana A. Negru 等业内知名人士为 SACHSENBACK 参观者提供了令人兴奋的想法。
周六和周日，BÄKO儿童面包店的小游客们有机会积极参与烘焙过程，在专家的指导下制作小美食。这一提议再次被广泛接受，使萨克森巴克之行成为所有家庭成员难忘的经历。
对 SACHSENBACK 2024 的积极反馈
萨克森州烘焙行业行会协会主席 Stefan Richter 也同意这种反馈：“烘焙家族在德累斯顿聚会，密集交流想法，可以展望未来通过学院合作和多元化、为自己的公司寻找新的想法。”
Michael Wiedemann，巴科 Mitteldeutschland eG 董事总经理和 Dr. BäKO Ost eG 董事总经理 Daniel Linke 共同强调：“经过长时间的休整后，SACHSENBACK 有了一个积极的新开始，与展会体验的趋势相反，它表现出了高度的参观者兴趣，并具有超强的吸引力。”区域吸引力。公司有兴趣塑造自己的未来，他们能够应对危机，不断发现机会并利用机会。 SACHSENBACK 展示了创新概念，其中 BäKO 展示了创新的 BäKO-AutoPOS 数字概念——一种基于人工智能的软件解决方案，彻底改变了面包店的购物方式。尽管手工艺品行业当前存在诸多问题，但展会上的气氛非常积极！”
斯图加特展览公司的 Andreas Wiesinger 也满意地回顾了展会最后三天的情况：“SACHSENBACK 对我们来说取得了圆满成功，再次来到这里感觉很好。我们能够在 2019 年的参展公司数量和展会参观者数量方面取得成果。这再次证明了 SACHSENBACK 对于德国中部和东部的烘焙和糖果行业有多么重要。”
调查结果也反映了专业观众的积极反响：94%的高推荐率和1.7的最高评分，彰显了展会的吸引力，也印证了展会理念。
除了 SACHSENBACK 之外，2024 年还有另一个行业亮点：Südback 将于 2024 年 10 月 26 日至 29 日在斯图加特举行。
下一届 SACHSENBACK 计划于 2026 年 4 月 18 日至 20 日举行。
