通过领导力和创新重新定义食品和饮料价值链
第 21 届非洲七大食品展在约翰内斯堡桑顿会议中心圆满落下帷幕，为期三天，内容包括见解、创新和对话。2024 年非洲七大食品展与非洲酒店及酒店业博览会和 SAITEX 非洲展同期举办，邀请行业领袖和决策者就重新定义食品和饮料链展开讨论，并推出了首届厨师大赛，这是一场面向崭露头角的年轻厨师的烹饪比赛。
dmg events 食品与酒店业活动经理 Margaret Peters 表示：“在为期一周的活动中，与会者与专业人士、思想领袖和买家进行了交流，重点是趋势和见解与现实情况联系起来。今年，非洲七大企业行业内的顶尖企业联系在一起，并就行业面临的挑战展开了真诚的对话。”
此次活动对转型的关注体现在开幕主题演讲“转型非洲食品体系——通过创新和合作解决粮食不安全问题”中。演讲重点关注多样化和创新的食品和饮料产品以及烹饪体验的需求，这些产品和体验推动了可持续发展议程并满足了非洲快速增长的人口的需求。Wakanda Food Accelerator 创始人 Mikes Kubheka 表示：“重要的是要了解如何引导非洲食品体系的未来，创新如何重塑食品类别并改变投资机会，以及哪些技术正在努力解决供应链挑战。”
第一天的活动包括一场小组讨论，题为“寻找公式——哪些新成分和口味正在推动创新”，重点关注新的口味选择和可持续发展，以及如何它们转化为业务效率和成本节约；一场关于“可持续性——迈向净零未来之旅”的炉边谈话，揭示了环境透明度对底线的意义；以及对行业影响者和领导者的独家采访，探讨如何在本地化的同时放眼全球。
第一天特别相关且富有见地的活动之一是关于“食物地图 - 减少食物浪费并支持可持续发展”的深入小组讨论，由 Pinpoint Sustainability 总监 Nicola Jenkin 担任主持人，Pick 'n Pay 可持续发展主管 Steffen Burrows、世界自然基金会南非分会行为改变从业者 Pavitray Pillay 和南非消费品委员会 (CGSCA) 食品安全和可持续发展计划执行官 Matlou Setati 参加。讨论涉及该国和非洲大陆的关键问题，Setati 围绕粮食不安全问题以及寻找解决这一问题的方法的必要性展开讨论，Burrows 附和了她的观点，强调了可持续发展的重要性。正如 Pillay 所说：“人们没有意识到，当他们浪费一盘食物时，他们正在浪费能源、土壤、健康、劳动力、水和生物多样性。”
小组成员表示，至关重要的是优先考虑食品的可获得性、减少浪费并找到重塑价值链的方法。
企业发展展馆由约翰内斯堡会议局赞助，今年是该展馆第三次举办，它为中小型企业提供了一个专门的空间来展示他们的尖端产品和服务。约翰内斯堡旅游公司首席执行官 Thandubuhle Mgudlwa 表示：“我们的企业发展展馆为中小型企业提供了一个专门的空间来展示他们的尖端产品和服务。这个平台他们与行业主要买家联系起来，促进宝贵的曝光和市场准入。通过这一举措，我们支持这些企业蓬勃发展，为食品和饮料行业的蓬勃发展做出贡献。”
第二天，活动以 Trade Intelligence 零售专家兼业务发展主管 Andrea Ellens 的精彩演讲拉开序幕，演讲题目为“洞察最新大型零售趋势”。Ellens 以当前经济形势和影响消费者和零售信心的挑战为背景，剖析了当今影响该行业的一些有趣的全球和本地趋势。
值得关注的全球趋势包括个性化购物体验 Metail、零售媒体投资的增加以吸引消费者的注意力、通过无缝和谐的全渠道体验满足八爪鱼购物者的需求、利用人工智能提高灵活性以及优先考虑创建绿色购物车的举措。正如艾伦斯所说：“本地的一大趋势是越来越多的商店涌现，像 ShopRite 和 Clicks 这样的品牌优先考虑购物者的便利性和多样化。”
第二天，南非 Woolworths 客户体验主管 Ceri Coxton 还发表了题为“南非零售业的未来”的演讲。她表示：“技术正在全面改变我们在零售业所做的一切，我们需要确保体验的无缝衔接，可持续性仍然是我们的首要任务。”
当天的活动还包括讨论“自有品牌——为什么这些品牌能在颠覆性时代实现创新转型”；并与 Flux Trends 的未来学家、经济学家和商业趋势分析师 Bronwyn Williams、Newform Foods 联合创始人兼首席执行官 Brett Thomson 以及 CACG 技术战略与管理咨询公司创始人 Martin Dovey 进行炉边谈话，探讨“从细胞到规模——食品行业如何参与肉类养殖”。
Rogerwilco 高级品牌策略师 Mongezi Mtati 主持了一场焦点演讲，主题是“Kasi 经济——利用不断发展的乡镇经济以及您需要了解的内容”。Matati 表示：“品牌与乡镇有着远距离关系，但随着 Kasi 替代品的兴起和超市消费的增加，变革即到来。”
当天还举行了以“烹饪创新——菜单如何适应？”为主题的小组讨论；“重新构想供应链优化”和“重新定义食品服务和便利的主要趋势”为主题的焦点演讲。
展会上再次举办的活动包括全球披萨挑战赛、全国汉堡挑战赛、南非面包师挑战赛，并且还迎来了首届厨师游戏。
“今年的展会共吸引了 4,922 名参会者和 179 家参展商，创下了历史新高，展会取得了巨大成功，出席人数众多，演讲嘉宾也十分出色。非洲七大展会仍然是非洲行业的重要盛会。”彼得斯总结道。
