2024 年印度尼西亚食品及酒店业展览会 (FHI) 成功吸引来自 55 个国家和地区的 36,000 多名参观者
雅加达，2024 年 8 月 9 日 - 2024 年印度尼西亚食品及酒店业展览会 (FHI) 于 2024 年 7 月 23 日至 26 日在雅加达国际博览会 (JIExpo) 成功举办。这场面向印度尼西亚酒店、食品和饮料行业的顶级国际贸易展吸引了来自中国、马来西亚、新加坡、日本、泰国、印度、澳大利亚、文莱、意大利、香港、台湾、菲律宾、美国和韩国等 55 个国家和地区的 36,000 多名参观者。FHI 2024 拥有 500 多家参展公司，通过其商业配对计划促成了 675 个商业联系。许多公司和企业家高度赞赏 FHI 在第 18 届展会上改名为印度尼西亚食品和酒店业。FHI 在印度尼西亚已有 29 年的历史，其业务范围已超越食品和饮料 (F&B) 业务，涵盖了更广泛的酒店业。
FHI 2024 投资组合总监 Juanita Soerakoesoemah 表示，在为期四天的展会期间，许多有趣且有吸引力的活动对印度尼西亚食品和酒店业的快速增长产生了重大影响。“随着展会更名为印度尼西亚食品和酒店业，受到参观者和商界人士的热烈欢迎，这巩固了 FHI 的新承诺，即专注于将酒店和餐饮业提升到更高的水平，确保未来可持续且日益广泛的业务合作，”Juanita 解释道。
FHI 2024 期间举办的众多活动和比赛吸引了众多参观者的关注，其中包括咖啡联盟：印度尼西亚特色咖啡协会 (SCAI) 举办的 La Cimbali 咖啡师锦标赛、FHI 和 Binus Hotel Management – BINUS
Bekasi (BHM BINUS) 举办的 Hotelicious 主题床铺制作比赛、印度尼西亚糕点联盟 (IPA) 举办的老年人和可烘焙糕点比赛、印度尼西亚侍酒师协会 (ISA) 葡萄酒大师班、烹饪专业协会 (ACP) 举办的美国牛肉屠宰技术研讨会、ACP 大师班、Lotus 烹饪工作室、LPPOM MUI、BULOG 和 FERMENUSA 举办的行业研讨会、题为“不仅仅是可持续性，还有责任，不仅仅是回收，还有再生”的酒店业可持续发展脱口秀、Saladplate 和 EUROMONITOR 举办的商务早餐、FHI 商业配对计划、FHI 电视节目，以及许多其他令人兴奋的活动特色活动。
咖啡联盟：SCAI 举办的 La Cimbali 咖啡师锦标赛
SCAI 主席 Daryanto Witarsa 表示，今年的 La Cimbali 咖啡师锦标赛通过年度咖啡联盟比赛成功确定了有资格参加全国咖啡师水平比赛的冠军。“由 La Cimbali 赞助，今年的咖啡联盟选出了 13 名咖啡师，每天都会进行淘汰赛。获胜者将获得参加印度尼西亚全国咖啡师锦标赛的门票，”Daryanto 解释道。
直到 FHI 2024 最后一天，2024 年 La Cimbali 咖啡师锦标赛都是参与者通过决心、努力和坚持取得成功的试验场。比赛获胜者是：Yosafat C. Gomez（第一名）、Patrik Vinsensius、Yuda Pramono、Benedictus Giovaldo、Dicky Dwi Nugraha 和 Rezza Septyana。
IPA 举办的老年人和残疾人糕点比赛
据 IPA 主席、专业厨师兼讲师 Rahmat Kusnedi 介绍，今年，IPA 自豪地举办了一场专门针对残疾儿童、老年人和中小微型企业的主题比赛。参赛者在比赛中表现出极大的热情和兴奋。“随着今年转变为酒店业，参赛者的范围变得更广泛，不仅限于酒店业。这使得参赛者尽管受到身体和年龄的限制，但仍更有信心和更自在地参加比赛，”Rahmat 说。
为期四天的比赛在各个类别中产生了许多获胜团队，包括：
• 传统小吃塔类别：Asri Purwayanti、Susmiyati、Asri Purwayanti
• 包容性/残疾纸杯蛋糕类别：Syifa Camila R. 和 Putu Vania
• 磅蛋糕类别：Yhansen Onikawa 和 Muhammad Haykal
• 传统小吃篮类别：Rahayu Mega Sari 和 Isni Hastari
FHI 和 BHM BINUS 举办的 Hotelicious 主题铺床比赛
铺床比赛在酒店业很常见，但据 BINUS Bekasi 酒店与管理业务讲师 Agung Gita Subakti 介绍，在 FHI 2024 举办的 Hotelicious 主题铺床比赛为更广泛的参与者提供了独特的机会，包括高中和职业学校的学生以及家政领域的专业人士。
“这项比赛要求参赛者在短时间内铺好一张床。除了整洁度，评委还会评估技术和美感。选择主题铺床主题是为了评估参赛者的创造力和他们主题实施的力度，”Agung 说。
有来自不同职业旅游学校的 25 名参与者，获奖者如下：
• 金奖：Desta Adjie N. (SMKN 3 Bekasi)
• 银奖：M. Saputra (SMK Pariwisata Citayam)
• 铜奖：Dwi Maulana Khafi (SMK Pariwisata Citayam)
• 荣誉奖：Selpi Larasati (SMK PGRI 2 Cibinong)
行业研讨会：BULOG 在食品稳定性方面的未来挑战
作为印度尼西亚人民最大的卡路里来源，大米在所有食品类型的总消费量中仅次于蔬菜，排名第二。这使得 BULOG 在形成从上游到下游的综合食品生态系统方面发挥着重要作用。所有这些努力都必须与政府任务和公众的需求保持一致。
与此相符的是，BULOG 业务总监 Febby Novita 在 FHI 2024 的行业研讨会上表示，BULOG 在确保未来粮食安全方面面临重大挑战。“此外，BULOG 在增加粮食产量方面发挥着重要作用，部分是通过在粮食商品种植、现代食品加工系统、管理政府粮食储备 (CPP)、商业产品和分销方面发展良好的农业实践，”她解释说。
脱口秀“不仅要可持续发展，还要责任，不仅要回收利用，还要再生利用”
可持续性是 FHI 作为 Informa Markets 可持续活动的一部分所做出的承诺之一，专注于可持续发展、对环境负责的活动管理以及促进社会责任。可持续性本身来自拉丁语“sustinere”，字面意思是维护。MVB 印度尼西亚主席 Alistair Speirs 表示，这是政府和商界支持保护自然资源的一种做法和政策。
“这种维护过程最终可以成为所有业务方面的责任感，因此，酒店和餐饮业的参与者需要讨论他们对地球的责任，通过再生和处理废物将权利归还给周围环境，到目前为止，全球酒店业，尤其是印度尼西亚的酒店业仍然需要充分解决这个问题，”他解释说。
行业研讨会：ACP 举办的美国牛肉屠宰技术研讨会
FHI 2024 的另一项有趣活动是 ACP 举办的美国牛肉研讨会。该活动由内布拉斯加州和美国肉类出口联合会 (USMEF) 赞助，邀请了来自几个顶级牛肉生产国的专家展示最佳肉类切割技术。
其中一位演讲者是内布拉斯加大学动物科学名誉教授 Chris R. Calkins 博士，他详细解释了如何生产高品质牛肉，其中之一是提供具有明确营养标准的特殊饲料。他还讨论了肉类切割过程如何影响牛肉的味道和质量。
FHI 2024 营销传播经理 Leonarita Hutama 希望 FHI 2024 的整个系列活动将与 Hotelex Indonesia、Finefood Indonesia 共同举办，并纳入 Retail Indonesia，将把餐饮和酒店业提升到更高的水平。“我们希望 FHI 2024 期间的所有特色活动都能为业内人士提供有影响力的体验，”她说。
Leona 补充说，FHI 2024 转变为食品和酒店业印度尼西亚，有望成为相关行业卓越的象征，推动行业进步。“Pamerindo Indonesia 将继续致力于支持未来的业务增长，第 19 届食品和酒店业印度尼西亚将于 2025 年 7 月 22 日至 25 日在 JIEXPO 举行，主题为‘培育可持续烹饪和酒店业的未来’，”她总结道。
