托雷斯兄弟和他们的可持续美食将成为 H&T 明天在 FYCMA 开幕的第一天的主角
H&T（酒店创新展）2月5日在 FYCMA（马拉加展览宫和会议中心）开幕，其议程包括专门的内容和活动，将在 7 日星期三之前提供最新趋势。酒店业的商业管理、产品烹饪或精准葡萄栽培将是该计划的一些主要主题，今年将有 60 多名行业专业人士参加。 米其林三星级 Hermanos Torres 餐厅的著名厨师 Sergio 和 Javier Torres 2月5日在主舞台空间宣布演讲者名单
厨房实验室区域和万客隆教室将是厨房专业人员研究参考技术和产品的主要区域。 明天，星星和太阳 Iván Cerdeño 餐厅的厨师 – Restaurante Iván Cerdeño – 将在单独的空间参加； Juanlu Fernández -Lú 餐厅-； Iolanda Bustos，花艺厨师； 糕点师 Albert Roca； 卡洛斯·马尔多纳多 (Carlos Maldonado) -Raíces 餐厅 - 或 Kisco García -Choco 餐厅 -。 与此同时，在品酒室，桃红葡萄酒将占据显着位置
H&T 是该国酒店、酒店和旅游业最重要的专业盛会之一，于 2024 年举办大型盛会，展览面积达 26,000 平方米，分布在三个相互连接的展馆中，将有 400 多家公司参与以及所代表的实体。
马拉加，2024 年 2 月 4 日。
H&T（酒店创新展）在2月5日开幕，并将在 FYCMA（马拉加展览宫和会议中心）举行，直至明年 2 月 7 日。 该版本提出了一个全面的综合计划，该计划与该行业的需求相结合，提供创新和技术工具，以促进酒店、酒店和旅游业的未来、竞争力和发展。 因此，在这三天里，H&T 受到了一系列内容丰富的活动的滋养，其中包括演讲、研讨会和活动，60 多位领先领导人将参加其中，他们将介绍创新、数字化、可持续发展、美食和商业战略的趋势。 其中，将有35位著名厨师和米其林星级厨师，如Hermanos Torres餐厅的厨师——三颗米其林星级和三颗雷普索尔太阳队的厨师——Sergio和Javier Torres，他们将打开主舞台空间的节目来谈论他们的起点和对可持续发展的赌注。
此外，在第一天，主舞台将以人工智能在美食和食品领域的融合为战略内容轴，由 IBM Consulting 负责分销部门的合伙人 Nacho Estévez Paniagua 领导； 万宝盛华集团西班牙人事与文化总监 Loles Sala 介绍了酒店业的业务管理作为留住人才的一种方式，以及 Go Talents 首席执行官 Jaime Pérez-Seoane de Zunzunegui 专家在营销计划中针对美食影响者的方法。
就其本身而言，厨房实验室区域（Carranza Hostelería 作为其设备合作伙伴）将从 Iván Cerdeño-El Cigarral del Ángel 餐厅的著名厨师 Iván Cerdeño（米其林两星和雷普索尔三星）及其厨房开始。的山和海。 接下来是 Ambivium 餐厅的厨房、餐厅和创意过程的三位一体 - 米其林一颗星、一颗绿色星和两颗雷普索尔太阳 - 与主厨 Cristób
al Muñoz 合作； Sala and Somillería 总监 Fernando Moret 和 Creativity 总监 Guillermo Ortega 谈论保护作为一种技术和哲学。 同样，来自赫雷斯的 Restaurante Lú 餐厅的胡安卢·费尔南德斯（Juanlu Fernández）——一颗米其林星和两颗雷普索尔太阳——将向与会者传达他的美食理念和灵魂。 最过分的一点是主厨 Iolanda Bustos，她的美食以食用花卉为基础。 他将展示如何烹饪它们，探索古老和最具创新性的技术。 最后，冰淇淋制作大师、2022 年西班牙冠军糕点师 Albert Roca 将举办有关冰淇淋质地的大师班。
沿着这些思路，Aula Makro 将由具有公认的国内和国际经验的优秀厨师为酒店专业人士和酒店业提供培训活动和研讨会。 通过这种方式，米其林星级 Raíces 餐厅 Carlos Maldonado 将展示其屡获殊荣的品尝菜单“Hechos de Barro”的一部分； 野味和蘑菇这对完美搭配将由来自马拉加的 Álvaro Ávila -Restaurante La Alvaroteca- 提供； 成熟和腌制技术及其在高级美食中的应用将出自 Lydia del Olmo 和 Xosé Magalhãe 之手，-拥有米其林星级和雷普索尔太阳的 Ceibe 餐厅-。 再生美食的概念以及天然饮料的使用是一个研讨会，将由里奥哈厨师 Lucía Grávalos -Restaurante Desborre- 教授。 安达卢西亚美食将成为单独展示的中心舞台，伊西德罗·洛佩斯 -Tiemar 餐厅 - 和他在安达卢西亚和世界之间的旅程，以及 Kisco García 的纪念品美食 - 米其林星级巧克力餐厅 - 的对比。
葡萄酒界将在 H&T 品酒室的第一天举办多项活动，例如由侍酒师和专家 Custodio López Zamarra 组成的评审团对 2024 年最佳 H&T 葡萄酒奖进行最终品鉴； Francisco Ríos Oña，Distintos Vinos 的老板； Rafa Bellido，塞维利亚商会侍酒师、酿酒学和酒庄管理MBA课程学术主任； Seiton Business Consulting 首席执行官 Juan Miguel Rubio Márquez 和 Meliá 侍酒师 Diego Tornel Gómez。
就其本身而言，桃红葡萄酒将在品酒会上受到称赞：克莱门特·马洛切特 (Clement Malochet) 的“狂热桃红葡萄酒：来自普罗旺斯的传奇葡萄酒，融合了蝶之兰城堡 (Château d'Esclans) 的精湛技艺”。 Viñedos y Bodas Sierra Cantabria 的所有者兼首席酿酒师 Marcos Eguren 和 Cuentaviñas 的所有者兼酿酒师 Eduardo Eguren 将教授精准葡萄栽培以及“通往传奇葡萄酒之路”。
此外，Mahou-San Miguel 质量与环境主管 José María Villero Salas 将负责组织参观，宣扬啤酒从工厂生产到餐桌消费的重要性。
超过 400 家公司和实体代表
在第二十六届会议上，H&T 共有 400 多家公司和实体参加，他们将分布在会议举办的三个相互连接的展馆的 26,000 多平方米的展览空间中。 它在设备行业占有一席之地，并辅之以最近几个版本呈指数级增长的美食产品——今年农业食品领域将有超过 250 家公司。
因此，该展会为酒店、酒店和旅游业的公司和专业人士提供了全球建议，他们在一个综合空间中寻找新闻和成长和发展的机会。 H&T 以全球视野增强商业机会，涵盖从技术到人力资本，包括美食产品及其专业人员。 值得强调的是该活动的国际性，来自意大利、英国、荷兰、法国、墨西哥、波多黎各、美国、日本和加拿大等国家的参展公司、买家和记者。
FYCMA 设施的休息室在2月5 日星期一和 6 日星期二上午 10:00 至下午 7:00 以及 7 日星期三上午 10:00 至下午 4:30 开放。
H&T 由马拉加市议会的 FYCMA（Palacio de Ferias y Congresos de Málaga）组织。 欧洲基金：财政部。 安达卢西亚军政府。
其机构推动者是马拉加市议会旅游区以及马拉加省议会通过太阳海岸旅游和规划以及推广品牌“Sabor a Málaga”。 马拉加省海滩企业家协会 – 太阳海岸 (Aeplayas)、马拉加酒店经营者协会 (Mahos) 和太阳海岸酒店企业家协会 (Aehcos) 作为行业推动者参与其中。 Makro 是官方供应商。 Nespresso Profesional、Cervezas San Miguel 和 Solán de Cabras 则作为银牌合作伙伴参与其中。 此外，马拉加大学通过旅游学院推动的 Foodtic 和 Gastrocampus de Innovación 也是铜牌合作伙伴。
