潮流烈酒：ProSpirits 在 ProWein 首次亮相
杜塞尔多夫的 ProWein 是最能反映全球葡萄酒和烈酒市场趋势的地方。 世界领先的葡萄酒和烈酒贸易展览会不断重塑自身并响应市场发展和需求。 最近的例子是新的ProSpirits品牌世界，自今年以来，该品牌世界一直作为新产品和行业见解的平台服务于蓬勃发展的烈酒市场。
为庆祝其成立 30 周年，ProWein 再次将全球葡萄酒和烈酒行业聚集在杜塞尔多夫展览中心。 烈酒是今年的特别焦点，并通过新的“ProSpirits”区域提供了合适的平台。 ProWein 总监 Peter Schmitz 强调说：“现在正是烈酒领域起飞的最佳时机。” “全世界范围内消费的烈酒越来越多，我们已经考虑到这一发展并设立了一个单独的区域。” 来自 40 多个国家的约 300 家参展商出席了此次展会。 增长动力是新兴国家不断壮大的中产阶级对优质产品日益增长的需求。 据Statista称，到2024年，该行业的全球营业额预计将达到4934亿欧元，到2027年将增至超过6000亿欧元。
烈酒行业的趋势和话题：ProSpirits 展示了当前全球流行的酒品。 伏特加、龙舌兰酒、利口酒等。 在 5 号展厅，每种烈酒都有值得探索的地方。图片来源：Messe Düsseldorf / ctillmann
ProSpirits作为烈酒行业的舞台
然而，伏特加、白兰地、利口酒、龙舌兰白兰地和即饮产品，即即饮鸡尾酒和长饮，在成熟市场也越来越受欢迎。 著名烈酒专家 Jürgen Deibel 在 ProSpirits 的 Trend Hour 品酒会上展示了行业的热门趋势。 伏特加正在回归谷物或土豆的味道，再次注重微妙的细微差别，而不是中性。 另一个趋势是白兰地的复兴，其特点是特定国家有不同类型的白兰地和葡萄品种。 年轻公司和传统生产商都在尝试创造性的想法和新方法，而品种的多样性使这些成为可能。 龙舌兰烈酒（如梅斯卡尔酒或龙舌兰酒）的生产商利用龙舌兰品种的多样性来改变其烈酒的口味和特性。 龙舌兰酒完全由“蓝色韦伯龙舌兰”制成，而梅斯卡尔酒则由多种其他龙舌兰制成，其中一些龙舌兰需要几十年才能成熟才能收获。 墨西哥生产商在 ProSpirits 上拥有自己的大型展台，对新异国风味的兴趣继续推动市场向前发展。
利口酒的世界也提供了各种各样不同的口味，这些口味再次变得越来越受欢迎。 Jürgen Deibel 特别指出了两个趋势：对甜奶油利口酒的需求增加，以及不同口味的苦味利口酒的流行。 口味的多样性也使利口酒成为鸡尾酒和混合饮料的吸引力。 来自韩国的利口酒今年首次在展会上出现在这个部分，并拥有自己的展位，并将安东烧酒的高度有趣的世界融入其中。
ProWein 的手工艺场景也不容错过。 众多参展企业齐聚7号馆，展示各自最新产品。 图片来源：杜塞尔多夫展览公司 / ctilmann
虽然现成的混合饮料曾经不受欢迎，但这一领域的质量已经发生了很大变化。 “即饮”趋势正在迅速蔓延，与日益流行的工艺场景形成有趣的对比，工艺场景正在培养一种更自然的形象。 除了鸡尾酒界的经典之作外，ProWein / ProSpirits 还将首次推出完全由人工智能制成、基于果酒的“即饮”混合物。
“相同但不同”的潮流秀位于7号馆ProSpirits旁边。这两个部分都特别受到年轻观众的欢迎，他们也喜欢选择不含酒精的替代品。 Jürgen Deibel 报道称：“近年来，消费者越来越多地寻求低酒精或无酒精的烈酒替代品。” 这一趋势在今年的展会上也得到延续。
个别趋势很难预测。 除了当前的全球市场形势外，地区美食和时尚潮流也影响着流行烈酒和饮料品种的发展。 ProSpirits 有助于向更广泛的受众展示这些趋势。
