Hotel 2024：许多致力于可持续酒店业的活动
定于2024年 10 月 21 日至 24 日在 Fiera Bolzano 举办的酒店和餐厅展会备受期待，该展会也是可持续酒店业的一个参考点。许多新的特色和活动，从 kmBIOmeile 展览空间，到米其林星级厨师 Chiara Pavan 的亮相，通过导游参观南蒂罗尔地区的良性建筑，再到 Vinea Tirolensis 和可持续发展奖。
酒店和住宿解决方案、环境可持续性和餐饮，以及尖端的设计和建筑解决方案：这些是 10 月 21 日至 24 日在 Fiera Bolzano 展馆举办的新版酒店的口号。今年专门针对酒店和酒店业的活动提供了巨大的创新和丰富的活动计划。但 Hotel 2024 有哪些不容错过的提案呢？
明星厨师 Chiara Pavan 在展会上
绝对不容错过的“我的 30%：一道可以谈论并减少食物浪费的甜点”，由米其林绿星 Chiara Pavan 为威尼斯 Venissa 餐厅策划，并被福布斯意大利列入 25 位厨师排名2024 年意大利最具影响力。
10 月 22 日星期二 11:00 至 13:00，在上阿迪杰厨师协会 SKV 的展位上，这位星级厨师将展示她在美食和酒店之间架起一座桥梁的可持续理念，提供用面包干制成的薄饼。
该食谱的诞生源于这样一种认识：烘焙和糕点产品代表了很大一部分食物浪费，想想看，浪费最多的食物是面包，每年生产的所有食物中约有 30% 被扔掉。 “在一层和另一层之间，我放了一种奶油，是用我们酒店早餐中的羊角面包制成的——早上没有售出——还有苹果和肉桂”，帕万解释道。
kmBIO美乐路线
本届展会的重要创新包括 kmBIOmeile，这是一个专门为已经拥有餐饮分销渠道的有机生产商提供的展览空间，并将展示各种区域有机顶级品质提案：从苹果到饮料，从牛肉到芳香食品草药，直至谷物和乳制品。 这是 Fiera Bolzano 创建的一个全新的创新性多年项目，旨在扩大该地区的有机生产商网络，并鼓励酒店经营者和餐馆老板使用天然原料和食品。
酒店可持续发展奖
人们对第六届可持续发展奖也充满期待，该奖项旨在奖励酒店业可持续发展的卓越表现以及提供绿色产品和服务的最具创新性的公司。颁奖典礼将于 10 月 21 日星期一下午 4 点半举行。共有三个专门为参展商设计的类别——可持续食品和饮料、循环产品设计和可持续技术 ——而 可持续旅游先锋：360°则为旅游和酒店行业的游客和企业家保留。
蒂罗拉藤
同样值得在您的日记中标记的是 10 月 23 日星期三与 Vinea Tirolensis 的约会，这是来自上阿迪杰的独立酿酒师的年度品酒会，今年他们将庆祝在一起 25 周年。酒店将酒店业、餐饮业和南蒂罗尔葡萄酒世界完美结合，为这个重要的聚会场所提供了理想的环境，在这里您可以品尝到最好的当地葡萄酒。 117 家关联公司中的 84 家秉承对葡萄栽培的承诺，实现从葡萄树到玻璃制品 100% 的成功，在 FieraMesse H1 活动空间内等待着参观者。有一位特邀嘉宾：拥有上阿迪杰质量标志的苹果酒生产商。
再次强调，酒店开业之夜将于 10 月 21 日星期一下午 5 点 30 分开始，直至晚上 10 点旅游南蒂罗尔地区特别优质的酒店和餐厅的导游服务。
