自 1998 年以来，印度一直是全球领先的乳制品生产国和消费国，并且持续增长。乳制品活动是印度农村经济的基本部分之一，是就业和收入的重要来源。印度几乎所有的乳制品都在国内消费，其中大部分以液态奶的形式出售。因此，印度乳制品行业具有巨大的增值和整体改善潜力。2020 年，印度乳制品市场价值达到 11,3570 亿印度卢比。除了带来有利的商业前景外，印度乳制品行业还是社会经济发展的工具。鉴于此，印度政府制定了各种旨在改善乳制品行业的计划和举措。过去几年，私人参与度也有所增加。印度乳制品市场的规模和潜力吸引了国内外参与者进入乳制品行业。关注的焦点是增值产品，例如奶酪、酸奶、益生菌饮料等，以及考虑到印度消费者的特殊需求而推出的现代产品。牛奶采购网络的改进正在促进印度乳制品行业的发展。展望未来，预计到 2024 年，市场价值将达到 21,9710 亿印度卢比，2019-2024 年复合年增长率约为 16%。
乳制品行业趋势
消费者对健康生活方式的倾向为乳制品行业带来了转机。这促使乳制品市场的参与者大力创新其产品。乳制品行业的主要关注领域之一是以环保的方式为人们提供可持续的营养（健康食品）。清洁标签已成为乳制品的“新至高标准”。它现在已从“时尚”变成了“必需品”。大公司已将清洁标签作为一种生活方式，以帮助提高消费者信任度并降低品牌风险。此外，乳制品行业消费者对透明度的需求正在迅速增长。以前所未有的水平使用传感器、数据分析和数字技术等数据技术，使乳制品公司能够做出更好的决策。公司正在提供吸引客户的全新创新方式。调味乳制品正在吸引年轻人的大量关注。乳制品行业的公司非常重视这一趋势，同时也推出了不含或极少添加糖的产品。乳制品行业的公司一直在利用产品开发中的功能和技术优势来增加其产品的多样性和新鲜感。
挑战
印度是世界上牛群数量最多的国家，拥有 43 种本土牛品种和 13 种水牛品种，生物多样性极其丰富。然而，与其他主要奶制品生产国相比，印度每头牛的产奶量要低得多。此外，印度奶业还面临着各种其他障碍，如饲料短缺、饲料质量差、运输设施差以及缺乏适当的冷链基础设施。因此，供应方面缺乏预期的弹性。在包装方面，由于人工照明，牛奶需要额外的保护性包装。防光包装可能是保护牛奶免受光诱导感官损伤的最有效方法。尽管面临挑战，但印度奶业的一个新兴趋势是大都市和大城市的城市和近郊地区的商业奶牛场数量不断增加。
商业化农业的出现
印度的商业化奶牛养殖无疑在我国的牛奶总产量和经济中发挥着重要作用。印度几乎所有地区都适合建立奶牛养殖业务。农民需要学习改进的奶牛或牛群管理、适当的繁殖、均衡的饮食、预防疾病、初级保健和现代养殖方法，以提高产量。遵守适当的预防和管理规定可以改善奶牛养殖。认识到商业化日益增长的重要性，乳制品行业需要在有组织的生产和营销方面应对全球化的挑战。许多州的乳制品发展部门、Amul 等合作社和私营乳制品企业正在推动建立高科技商业奶牛场，以实现清洁牛奶生产。
全面成长
由于农业和奶制品行业因投入和产出相互关联而相互关联，因此必须协同推动两者以实现整体增长。必须引进优质饲料原料和高效饲养方法，鼓励奶牛场商业化和机械化，建立网络以推广以牛奶为基础的加工食品和饮料，拥有管理良好的冷链设施以最大限度地减少浪费，并进一步组织该行业。为了促进这些发展并确保印度奶制品行业的全面发展，我们邀请奶制品公司、投资者、包装和加工机械制造商、冷链开发商、饲料供应商、牲畜保健公司参加 2025 年 8 月 1 日至 3 日在印度班加罗尔举行的第 14 届 DairyTech India 2025。该活动将与第 16 届 AgriTech India 2025、第 16 届 India Foodex 2025 和第 13 届国际家禽和牲畜博览会同期举办。 DairyTech India 2025 是参与新兴印度乳制品行业并促进其进一步商业化的最佳场所。
